众所周知，要想做出更多“色香味”俱全的菜品，一款好用的不粘锅是必不可少的，但是碍于市面上不粘锅产品质量参差不齐，不少所谓的不粘锅在用了一段时间后，就开始粘锅、糊锅，有一些主播在带货展示的时候，更是出现了“翻车”的情况。那么问题来了，难道就真的没有防刮耐磨的不粘锅么？答案是否定的！

就在最近，笔者入手了一款由国产厨电巨头九阳推出的新品-九阳大磨王爆炒不粘锅，在使用了一段时间后，我觉得这款耐磨不粘锅非常好用，至于它好用到什么程度，接下来咱们就一起看一下。

外观大小方面，九阳大磨王爆炒不粘锅和常规超过尺寸相仿，即标准口径为32CM，而且在出厂时直接采用了“一体式”设计，不用拿到产品再进行组装。

锅盖部分，主要是耐高温玻璃材质，在玻璃锅盖的边缘处，官方还采用了金属包边设计；另外，锅盖的把手与传统锅盖也有不同，长条异形把手在实际应用时，握感更为舒适，拿取时也更为方便。整体是很低调奢华细节到位的一款锅，难怪还获得了设计界的“奥斯卡”——2022年iF设计大奖。

炒锅方面，大家应该知道不粘锅最核心的部分就是它的“涂层”，在这方面九阳大磨王爆炒不粘锅采用了晶钻螯合技术，简单的理解就是不粘碳结晶直接被嵌入锅体，这样做的好处就是能够加强锅内涂层的硬度和不粘性。

另外还有一个小细节我觉得应该和大家分享一下，就是在九阳大磨王爆炒不粘锅的两侧会有一个这样“凹槽”设计，我个人感觉这样设计的优势就在于烹饪完毕，有这样一个缺口能够让菜品更顺畅的盛出。还有就是，在清洁不粘锅时，有了这个缺口，排水啥的更流畅集中。

九阳大磨王爆炒不粘锅的把手就在这里简单给大家展示一下，没什么好介绍了，大家直观一点看图就行了。

锅底部分，因为这款不粘锅支持燃气灶、电磁炉双平台使用，所以它的锅底结构有一些特殊。千万不要小瞧不粘锅的锅底设计，因为这部分设计会直接影响到炒锅的热传递表现，那么问题来了，九阳大磨王爆炒不粘锅的热传递效果到底如何呢？

以煮水为例，当锅中的水烧开时，炒锅底部的气泡足够均匀，那就说明它的锅底受热均匀，从上面的照片来看，九阳大磨王爆炒不粘锅的受热表现还是很不错的。

另外，因为邀约朋友来家里小酌两杯，所以准备了几道小菜，其中有一道辣炒螺丝刚好可以考验一下锅体的耐磨性，毕竟螺丝的外壳有多坚硬，大家应该都知道。

笔者有特地留意使用钢铲翻炒做完这道菜锅底的情况，不过并未发现异样。

随后还做了爆炒牛肉，在滑牛肉的时候并未出现粘锅的情况，在煸炒的过程中，也没有出现很大油烟的状况。

在做咖喱鸡块的时候，笔者在煸炒鸡腿肉时，没有放一滴油，但是从上面的动图不难看出，整个煸炒的过程十分流畅，没有出现鸡皮粘锅或大油烟。另外，土豆在煸炒的时候很容易粘锅，但在实际烹饪的过程中，也同样没有出现粘锅的情况。

除了用燃气灶烹饪菜肴之外，我还用电磁炉做了一道酸汤肥牛，该说不说的，这种两用锅具用起来真的太方便了。如果燃气灶出了点什么问题，我们还可以随意切换使用！

哦，对了，我还做了一个无油摊蛋皮，给大家展示其中的一张，大家可以评判下这个技术可还行？该说不说的，“不粘”的感觉是真好。

主食方面，我还做了几份香酥鸡肉饼，从某音学的用手抓饼做，不过在准备食材的时候还是需要煸炒“腌制好的鸡腿肉”，在煸炒的时候依旧没放油，不粘，不粘，不粘，无油烟，这点真的好。

在文章最后，我们再来聊一下九阳大磨王爆炒不粘锅的清洁部分，在这部分我一共准备了三张动图，第一张是未使用的时候，它几乎可以说“滴水不沾”， 讲真，特别喜欢这种感觉；当使用过之后，就会变为第二张动图的样子，虽然会留有水滴，但是锅内残留的一些菜汁我们直接用水就能冲到，即便你不用洗洁精；第三张动图是我用钢丝球去对锅底进行清洁，为的就是测试它的耐磨性，经过测试可以看出，锅底并未留下任何划痕。

关于九阳大磨王爆炒不粘锅的体验就和大家分享这么多，总的来说，它能够满足绝大多数人日常烹饪的需求，尤其是不粘、耐磨这两点更是烹饪小白的最强助力。另外据了解，九阳炊具最近还官宣了代言人田亮叶一茜，明星背书品质有保障，如果你正打算开启烹饪新篇章，我觉得不如先从锅具开始，九阳大磨王爆炒不粘锅是个不错的选择，你觉得呢？